Камера расстоечная WLBake PF 2/6080/2 (без пола)

Расстоечная камера WLBake PF 2/6080/2 (без пола) предназначена для равномерного и эффективного подъема теста перед выпеканием. Эта модель обеспечивает идеальный микроклимат благодаря точному контролю температуры и влажности, что способствует созданию воздушной структуры теста и улучшению качества выпечки. Просторная конструкция позволяет работать с большими объемами продукции.

Камера выполнена из прочных материалов, устойчивых к воздействию влаги и температуры, что гарантирует долговечность и простоту ухода. Отсутствие пола облегчает ее интеграцию в рабочее пространство, обеспечивая удобство при загрузке и выгрузке противней. Компактный дизайн делает её идеальной для использования в пекарнях и на предприятиях общепита.

Эргономичное управление позволяет легко настроить параметры для работы с различными видами теста. Расстоечная камера станет незаменимым оборудованием для профессионального пекаря, стремящегося к стабильным результатам высокого качества.

• Сэндвич-панели толщиной 40 мм надежно удерживают тепло и влажность внутри расстоечной камеры, гарантируя быстрый выход на рабочую температуру и экономию электроэнергии;
• Предназначена для окончательной расстойки заготовок из дрожжевого теста перед выпечкой;
• Цифровая система управления;
• Климатическая установка для превосходного насыщения горячим влажным воздухом и для однородности расстойки изделий в любой точке камеры;
• Модуль климатической установки находится внутри камеры, что практически исключает тепловые потери;
• Тепловой модуль спроектирован таким образом, что нагревательные элементы расположены на большом расстоянии от внешних стенок климатической установки, и температура стенок климатического блока примерно равна общей заданной температуре в расстоечной камере. Благодаря этому исключается «перерасстойка» изделий, находящихся около климатической установки;
• Климатический модуль имеет 2 независимых вентилятора, которые распределяют тепло и влажность по камере. В случае выхода из строя одного из них камера не останавливается и продолжает функционировать в ожидании ремонта;
• Органы управления и обслуживаемые элементы расстойки находятся на высоте не более 1200 мм, что делает чистку и обслуживание проще. Все элементы легкосъемные и могут обслуживаться одним человеком;
• Конструкция с отсутствием каналов распределения воздуха значительно упрощает очистку камеры и препятствует образованию плесени;
• Подача пара осуществляется только после достижения необходимой температуры, что позволяет значительно снизить или полностью исключить образование конденсата на внутренних поверхностях камеры;
• 8 этапов расстойки;
• Установка неделимых программ работы;
• Возможность независимого управления температурой и влажностью;
• Предупреждение об отсутствии подачи воды;
• Блокировка подачи воды во избежание затоплений;
• Автоматическая система контроля температуры и влажности;
• Выносная электронная панель управления позволяет задать точные параметры;
• Электронный таймер с информированием об окончании процесса расстойки;
• Дверь камеры оснащена «антивандальными» вставками, предотвращающими повреждение дверей тележками;
• Простая и быстрая установка оборудования даже одним человеком (2-3 часа);
• Модель без пола предназначена для помещений с ровной поверхностью пола, позволяющей герметизировать стыки боковых стенок расстойки с полом;
• Смотровое окно позволяет наблюдать процесс расстойки, не открывая дверь.

• Количество дверей: 2 шт.;
• Рабочая температура регулируется до 45 °C;
• Относительная влажность: до 99%;
• Вместимость тележек 600х800 мм: 2 шт.;
• Вместимость тележек 400х600 мм: 4 шт.;
• Внутренние размеры: 1610х1050х2000 мм;
• Мощность: 6 кВт;
• Напряжение: 380 В;
• Габариты: 1700х1140х2300 мм.

• Исполнение всех поверхностей расстойки из нержавеющей стали как внутри, так и снаружи.